Październik | Unilever Polska Sp. z o.o.

Kiedy: październik

Historia święta sięga 1946 r. „Tydzień Aloha” zaczęto obchodzić, aby uczcić kulturę, muzykę, taniec, historię, niezwykłą tradycję i dziedzictwo mieszkańców Hawajów. Jednak w znaną na całym świecie uroczystość Festiwal Aloha przerodził się dopiero w 1991 r.

Festiwal służy popularyzacji hawajskiej kultury. Na Hawajach organizowane są wówczas pokazy tańca hula, nauka języka hawajskiego ('Ōlelo Hawai'i) oraz koncerty muzyki na ukulele (małej, czterostrunowej hawajskiej gitarze). Malownicze hawajskie krajobrazy stanowią wspaniałe tło dla imprez organizowanych na Oahu, Maui, Waikiki i w Honolulu.

Temat przewodni festiwalu zmienia się co rok. W 2010 będzie to celebrowanie muzyki wyspiarskiej – mele ‘ailana.
W języku olelo goście to „malihini”, przywitani natomiast zostaną słowami „aloha kakahiaka” (dzień dobry).
Co roku w ulicznych imprezach uczestniczy ponad 250 tys. osób.

Podaj potrawy z wykorzystaniem ananasa, orzeszków makadamii, papai czy mango, np. szaszłyki z kurczaka z ananasem, kurczaka w sosie kokosowym z mango.
Zaproponuj herbatę z hibiskusa lub potrawy z jej wykorzystaniem.

Każdego przybyłego gościa obdarz hawajskim wieńcem z kwiatów na głowę lub na szyję.
Zorganizuj pokaz oraz naukę tańca hula.
Hawaje to raj dla miłośników surfingu, zaproponuj więc rybne menu oraz napoje wzbogacone egzotyczną nutą, np. pite z kokosu.

Kiedy: 14 października

To święto z ponad 200-letnią tradycją, obchodzone w rocznicę powstania Komisji Edukacji Narodowej, utworzonej z inicjatywy króla Augusta Poniatowskiego.
Sposób obchodzenia:
To święto nauczycieli, obchodzone jednak razem z ich wychowankami, m.in. na uroczystych akademiach.

Dzień Nauczyciela w różnych krajach obchodzi się w różnych terminach: w Chinach - 10 września, w Argentynie - 11 września, a w Brazylii - 15 października. Światowy Dzień Nauczyciela pod patronatem UNESCO celebrowany jest natomiast od 1994 r. w dniu 5 października.
Dawna nazwa Komisji Edukacji Narodowej brzmiała: „Komisja nad Edukacją Młodzi Szlacheckiej Dozór Mająca” i była pierwszym „ministerstwem oświaty” w Polsce, jak również pierwszą taką instytucją w Europie.
W pierwszych latach swojej działalności Komisja opracowała model edukacji podzielony na szkoły parafialne dla chłopów i mieszczan, szkoły powiatowe dla rodzin szlacheckich oraz ówczesne uniwersytety – w Krakowie i Wilnie.
To właśnie dzięki Komisji podręczniki są dziś w języku polskim, mamy w szkołach w-f, a dziewczynki uczą się na równych prawach z chłopcami.

Zaproponuj gościom potrawy nawiązujące nazwami do szkoły, np. deser matematyczny (tiramisu podane w kształcie trójkąta lub w kształcie walca), potrawka na szóstkę (cielęcina w delikatnym sosie z boczniakami).
Zaoferuj potrawy zbliżone do potraw ze stołówki szkolnej, podane w odpowiedniej formie (zupa pomidorowa z makaronem, pulpety w sosie koperkowym, ryba panierowana, naleśniki z serem).

Wszystkim nauczycielom zaproponuj zestaw obiadowy z pysznym deserem w obniżonej cenie.
To świetna okazja, aby zebrać opinie Twoich gości w postaci ankiet. Przygotuj taką „klasówkę” i poinformuj gości, że to oni będą mieli możliwość wystawiania ocen Twojemu lokalowi/kelnerowi/szefowi kuchni.

Kiedy: jesień

W mniejszych miasteczkach oraz wsiach organizowane są „Dni Grzyba”, wspólne grzybobrania, festiwale folklorystyczne połączone z zawodami i konkursami.

Najdroższymi grzybami są trufle zwane „owocami ziemi”. Do ich poszukiwania hoduje się specjalnie wyszkolone… świnie. Trufle znane były już w czasach starożytnych. Legendy mówią, że obecne były w diecie ludów sumeryjskich.
W XIX w. we Francji zbierano ok. 1000 t trufli rocznie. Ich obecny roczny zbiór wynosi tylko 50-90 ton.
Wysoka cena trufli sprawia, że ich zbieranie kontrolowane jest przez prawo. We Włoszech zbieracze trufli muszą mieć specjalne pozwolenie, a właściciele terenów, na których prowadzone są poszukiwania, mają prawo wylegitymować każdego grzybiarza - jeśli nie posiada on pozwolenia grozi mu kara w postaci aresztu.
Wartość rynkowa 1 kg trufli w Polsce w 2009 r. wynosiła między 1500-3000 euro.
hiński miliarder w 2009 r. zaoferował za 900-gramową truflę białą 250 tysięcy dolarów!

Wykorzystaj jak najwięcej dostępnych gatunków grzybów.
Zaproponuj grzyby w różnych odsłonach: marynowane, smażone czy duszone.
Przygotuj zupy (krem borowikowy, pieczarkowy) oraz grzyby w postaci przystawek (rydze z czosnkiem, mini tarta z borowikami, kurki w śmietanie).
Serwuj jako dodatki do drugich dań różnorodne sosy grzybowe czy też same grzyby.

Zadbaj o odpowiedni nastrój w lokalu. Przystrój lokal jesiennymi trofeami - szyszki, żołędzie, bukiety z liści nawiążą wizualnie do grzybowego menu.
Zorganizuj „Tydzień z grzybami”, dodaj wkładkę do menu z grzybowymi daniami.

Kiedy: 31 października

Obchody święta Halloween przywędrowały do Polski z Ameryki w latach 90-tych. Jednakże, święto to celebrowano już dużo wcześniej w Europie. Celtowie obchodzili tego dnia Wigilię Wszystkich Świętych. By odpędzić złe duchy przebierali się za demony i upiory, na twarze zakładając makabryczne maski.

Obecnie organizuje się imprezy tematyczne np. „dom strachu”, gdzie uczestnicy przebierają się za czarownice, duchy i potwory. Na stołach królują „upiorne dania”, ściany ozdobione są wizerunkami wiedźm i kościotrupów, a klimatu dodają palące się w wydrążonych dyniach świeczki.

W USA przebrane dzieci chodzą wtedy od domu do domu „domagając” się słodyczy.
Już 2 tys. lat temu druidzi (celtyccy kapłani) odprawiali obrzędy na cześć boga śmierci Samhain. Wierzyli oni, iż wraz z Samhainem wędrują wróżki, chochliki i gnomy – jako jego straż przyboczna.
Największa parada Halloween odbywa się ulicami Nowego Yorku. Każdego roku 2 mln widzów przybywa na Manhattan, aby obejrzeć to kostiumowe widowisko.
Parada Halloween już dwa razy pokazała, że potrafi jednoczyć Amerykanów. Po zamachach 11 września 2001 r. symbolem festiwalu został Feniks, a w roku 2005 - po huraganie Karina - ptak niesiony był przez osoby ewakuowane z Nowego Orleanu.

Zaproponuj potrawy z dyni, a nazwy dopasuj do charakteru święta np. Upiorna zupa dyniowa z kokosem lub krewetkami, Makaron czarownicy (makaron z dynią), Deser krasnala (ciasto dyniowe).
Zastosuj dynię jako dodatek do dań mięsnych np. marynowaną z dodatkiem goździków.
Wykorzystaj do potraw olej z pestek dyni (do sałatek) i same pestki z dyni.

Przygotuj specjalną okolicznościową wkładkę. Dania i drinki nazwij zgodnie z klimatem tego czasu np. Magiczny napój, Grzaniec wiedźmy, Jadowity trunek, Kociołek czarownicy, Danie gnoma itp.
Udekoruj lokal wizerunkami wiedźm, czarownic, kościotrupów oraz lampionami z dyni.
Zadbaj o „straszny element” w ubiorze kelnerów i kelnerek.