Kiedy: 3 marca, ostatni czwartek przed Wielkim Postem (Środą Popielcową), rozpoczynający ostatni tydzień karnawału, znany także jako zapusty.

Historia:

• Tradycje tłustoczwartkowe sięgają w naszym kraju XIX w., a historia pączków - już czasów rzymskich. Ostatnie dni karnawału były wówczas czasem zabawy, hucznego świętowania i obfitego spożywania m. in. pączków.
• Inna historia mówi o tajemniczej pani Knapf, która podobno podczas oblężenia Wiednia przez Turków dostarczała obrońcom miasta tace pełne pączków, aby dodać walczącym energii i entuzjazmu.

Sposób obchodzenia:

• W ten dzień zwyczajowo objadamy się pączkami i faworkami (w niektórych rejonach Polski zwanymi chrustem).

Ciekawostki:

• Mówi się, że człowiekowi, który w tłusty czwartek nie skusi się na ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie się wiodło.
• W tym dniu Polak zjada przeciętnie 2,5 pączka.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Dania, które możesz podać:
• Słodkości; pączki z różnymi nadzieniami: różanym, adwokat.
• Poleć: golonkę pieczoną, gicz cielęcą, roladę z boczku, gdyż w tym dniu kalorię się nie liczą…

Tematycznie:

• Z tej okazji zorganizuj prawdziwą ucztę biesiadną, która w Twoim lokalu może się zacząć już na kilka dni przed tłustym czwartkiem.
• Zorganizuj konkurs na największą ilość zamówionej i zjedzonej w tych dniach przez klientów np. rolady z boczku lub przeprowadź ranking najczęściej zamawianych dań.
• Podaj jako aperitif małe kulki - pączki przed zamówionym daniem.

Kiedy: 8 i 10 marca

Historia:

• Dzień Kobiet istniał już w starożytnym Rzymie, gdzie obchodziły go gospodynie.  Święto to Rzymianki celebrowały przychodząc do świątyni bogini Westy – strażniczki ogniska domowego, przyodziane w najlepsze ubrania, z aromatycznymi wieńcami na głowach.
• W Polsce święto to było obchodzone w czasach PRL-u. W zakładach pracy kobiety zwyczajowo dostawały wtedy goździki i rajstopy, mydło lub kawę.
• Dzień Kobiet w Polsce przestał być centralnie obchodzony w roku 1993.
• Tradycja obchodzenia Dnia Mężczyzn w Polsce została zapoczątkowana w 1999 r.

Sposób obchodzenia:

• To święta dla wszystkich kobiet i mężczyzn.  

Ciekawostki:

• Dzień kobiet jest po Nowym Roku najpopularniejszym świętem w Rosji i od ponad 40 lat także dniem wolnym od pracy.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Dania, które możesz podać:
• Lekkie sałatki: różnego rodzaju sałaty ( roszponka, rukola), świeże kiełki (rzodkiewki, brokułu, słonecznika, sojowe), desery owocowe, koktajle owocowe, warzywne.
• Dania lekkie: drób, ryby, owoce morza.

Tematycznie:

• Przywitaj / Pożegnaj każdą klientkę drobnym upominkiem, kwiatem.
• Specjalnie na tę okazję przygotuj menu tylko dla kobiet, np. sałatki, owoce, desery czekoladowe.
• W Dniu Kobiet zorganizuj imprezę pod hasłem „wieczór tylko dla kobiet”, przygotuj specjalną ofertę dla Twoich klientek np. fontanna czekolady, platery owoców, sałatkową ucztę.
• Zorganizuj spotkanie rodem z PRL-u, na którym odczytasz podziękowanie, podarujesz symbolicznego goździka lub obdarujesz klientki rajstopami.
• W Dniu Mężczyzn udekoruj lub podaj dania w „męski sposób” np. danie przypominające wyglądem samochód, motocykl, kierownicę lub podane oryginalnie, np. na talerzach w kształcie samochodu, „fikuśnie” podane dania przypominające kształtem kobietę.
• Po zorganizowaniu wieczorku dla pań, czas na wieczór dla panów - połącz te dwie okazje, jeszcze kolejnego wieczoru zapraszając singli.
• Często firmy pragną uhonorować słodkościami, kwiatami czy upominkami płeć piękną – zaproponuj oryginalny catering z dowozem. 

Kiedy: 17 marca

Historia:

• Święto to przywędrowało do Polski z Wysp Brytyjskich, a konkretnie z Irlandii. Św. Patryk był misjonarzem chrześcijańskim i  pod koniec swojego życia doprowadził do przyjęcia chrztu przez ów kraj. Dzień świętego Patryka upamiętnia jego śmierć (17 marca 461 r.).

Sposób obchodzenia:

• W ten dzień obowiązuje hasło: "Wszyscy chcą być Irlandczykami". Królują: irlandzkie zabawy oraz muzyka, irlandzkie jedzenie i oczywiście irlandzkie piwo.

Ciekawostki:

• Świętemu Patrykowi Irlandia zawdzięcza drugi obok harfy symbol: koniczynę. Mówi się, że znalezienie w dniu św. Patryka czterolistnej koniczyny sprzyja szczęściu.
• W tym dniu organizuje się liczne parady. W Dublinie parada połączona jest z pięciodniowym festiwalem. Szacuje się, że uczestniczy w niej około pół miliona osób.  

Zaskocz gości kulinarnie:

• Składniki i dania, które możesz wykorzystać przy układaniu oryginalnego menu:
• Irlandczycy korzystają z przysmaków morza, jezior oraz rzek (makrela, łosoś, ostrygi, krewetki).
• Cheddar – ser popularny na rynku brytyjskim, produkowany także w Irlandii.
• Gulasz z mięsa wołowego lub baraniego oraz jagnięcina.
• Nie zapomnij o klasycznym piwie GUINNESS.
• Ziemniaki pod różnymi postaciami (placków ziemniaczanych, zup, duszonych, w mundurkach itp.).

Tematycznie:

• Do dekoracji użyj zielonych trzylistnych koniczyn, popularnego motywu harfy, a także celtyckiego krzyża.
• Postaw na stole małe flagi państwowe, niech w ten dzień kolory Irlandii dominują i w lokalu, i na talerzu.
• Nie zapomnij o irlandzkiej muzyce w tle.

Kiedy: 20 marca

Historia:

• Po raz pierwszy Dzień bez Mięsa został zorganizowany w 1985 r. w Ameryce. Obecnie hucznie obchodzi się go w 50 stanach Ameryki. Rozdawana jest wówczas zdrowa żywność, ulotki informacyjne, organizowane są prezentacje przyrządzania wegetariańskich dań, odczyty, festiwale itp.  

Sposób obchodzenia:

• Obchody mają na celu rezygnowanie z jedzenia mięsa choć na jeden dzień i spróbowanie jadłospisu na bazie warzyw, owoców i zbóż. 20 marca jest dniem poprzedzającym nastanie kalendarzowej wiosny i najlepszą okazją, by sięgnąć po warzywa.

Ciekawostki:

• Laktoowowegetarianizm - eliminacja z diety tylko mięsa.
• Laktowegetarianizm - eliminacja mięsa i jajek.
• Owowegetarianizm - z produktów zwierzęcych dopuszczalne są jedynie jajka.
• Witarianizm - dieta składa się jedynie z nieprzetworzonych owoców i warzyw.
• Frutarianizm - dopuszczalne są jedynie owoce.
• Zaskocz gości

Kulinarnie:

• Dania, które możesz podać:
• Dania z wykorzystaniem warzyw, owoców, makarony z sosami (szpinakowym, serowym), zapiekanki z warzywami (szpinakiem, ziemniaczane), zupy: ze świeżego ogórka, marchewkowa z nutą imbiru.
• Sałatki (z serem, owocami).
• Omlety, naleśniki z farszem warzywnym, owocowym, lazania warzywna.

Tematycznie:

• Zorganizuj jarską ucztę.
• Do każdego dania dołącz informację o potrawie, np. ile ma kalorii, białka, węglowodanów, tłuszczu i witamin. Podaj ciekawostkę na temat składników.
• Szklane wazony udekoruj wsypanymi do środka ziarnami fasoli, grochu, soczewicy.

Kiedy:  23 marca    

Historia:

• Więzi historyczne łączące Polaków i Węgrów (panowanie w Polsce Stefana Batorego, udział gen. Bema w walce o wolność Węgier, wsparcie uczestników powstania węgierskiego zainspirowanych wydarzeniami poznańskimi z 1956r.) doprowadziły do przyjęcia przez parlament węgierski 12 marca 2007r., a 16 marca przez stronę polską deklaracji o ustanowieniu 23 marca Dniem Przyjaźni Polsko-Węgierskiej.

Sposób obchodzenia:

• Dzień polsko - węgierski jest okazją do spotkań i rozmów o kulturze, polityce i współpracy. Tego dnia króluje także smaczna kuchnia węgierska.

Ciekawostki:

• Kuchnia węgierska jest uważana za jedną z pikantniejszych kuchni na świecie.
• Powiedzenie głosi, że węgierska gospodyni, kiedy ma przygotować posiłek, stawia na stole słoik z papryką i zastanawia się, co do niego dodać.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Składniki, które możesz wykorzystać przy układaniu oryginalnego menu:
• Kuchnia węgierska: dania jednogarnkowe: paprykarz, gulasz, leczo, zupa węgierska, halaszle (zupa rybna), wieprzowina, naleśniki (z twarogiem, z bakaliami, z orzechami).
• Salami - jedna z najpopularniejszych wędlin na Węgrzech.
• TOKAJ - najsłynniejsze wino węgierskie.
• Potrawy z użyciem dużej ilości papryki słodkiej, ostrej, czosnku i cebuli.

Tematycznie:

• Udekoruj lokal papryczkami.
• Nie zapomnij o muzyce węgierskiej w tle i specjalnym ubiorze obsługi.
• Przygotuj podkładki z kilkoma słowami po węgiersku np. Na zdrowie! – Egészségedre!