Kiedy: 6-16 lutego

Historia:

• Wzmianki o karnawale w Wenecji pochodzą z XI w. Już wtedy motywem przewodnim spotkań była maska. Dzięki przebraniu zacierały się wszelkie różnice między mieszkańcami Wenecji, a dla wszystkich obowiązywało jedno pozdrowienie: „Buongiorno signora maschera” - Witaj pani masko.

Sposób obchodzenia:

• Jedno z najbardziej znanych i hucznie obchodzonych wydarzeń w Europie, kiedy to przez 2 tygodnie na balach maskowych i eleganckich kolacjach celebruje się wyjątkowy czas karnawału.

Ciekawostki:

• W przeszłości tradycyjnym karnawałowym przebraniem była maska, peleryna i trójkątny kaptur. Z czasem stroje się zmieniały, dziś nawiązują do tematu karnawału. W roku 2009 były to lwy i smoki.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Składniki, które możesz wykorzystać przy układaniu oryginalnego menu:
• Różnego rodzaju pierożki: ravioli, tortellini, kolorowe makarony, lazania.
• Różnego rodzaju wędliny: szynki (parmeńska), mortadela.
• Sery: parmezan, mozzarella, gorgonzola, pecorino.
• Desery; Tiramisu, Panna Cotta.

Tematycznie:

• Zorganizuj bal maskowy na wzór weneckiego
• Zaskocz gości podając dania w łódeczkach, przywołają one wyjątkową atmosferę Wenecji.
• Wzorem festiwali weneckich z lat 2008 i 2009 urządź ucztę odpowiadającą 5 zmysłom!
• Przygotuj aromatyczne potrawy, aby uraczyć zmysł węchu - nie zapomnij zakryć oczu klientów pięknymi szarfami!
• Podaj wykwintne dania, aby zadowolić podniebienia klientów i obudzić ich zmysł smaku.
• Zorganizuj pokazy gastronomicznego kunsztu, rzeźby z owoców i czekolady, aby nacieszyć zmysł wzroku.
• Zadbaj o lekcje kuchni z mistrzami przy akompaniamencie karnawałowej muzyki, która ucieszy zmysł słuchu i zapewni miłą atmosferę.
• Pozwól swoim gościom wyciąć maskę karnawałową z ciasta, a następnie przyozdobić ją lukrem, marcepanem i bakaliami – zadbasz o zmysł dotyku. Ogłoś konkurs na najpiękniejszą maskę karnawału.

Kiedy: 14 lutego

Historia:

• Tradycja obchodzenia Walentynek zapoczątkowana została w kulturze anglosaskiej. Walentynki w Europie zachodniej świętowane były już od średniowiecza, ale do Polski dotarły dopiero w latach 90-tych XX w.  Do tego czasu Dzień Zakochanych w naszym kraju obchodziliśmy w Noc Kupały, zwaną także Nocą Świętojańską, obchodzoną w najkrótszą noc w roku z 21/22 czerwca.  Na kresach wschodnich natomiast 4 marca obchodzono dzień świętego Kazimierza, tzw. Kaziuki, w którym dziewczyny piekły specjalne pierniki i ofiarowywały je swoim ukochanym.

Sposób obchodzenia:

• W tym dniu zakochani obdarowują się prezentami oraz wysyłają kartki z miłosnymi wyznaniami – „walentynki” To, co kojarzy się ze świętem to specjalna atmosfera - przyciemnione światło, migoczące świeczki, kwiaty, aniołki i serduszka.

Ciekawostki:

• Za pierwszą walentynkę, uznano przesłany w 1415 roku przez uwięzionego w Tower w Londynie Księcia Orleanu Karola wiersz miłosny do żony z okazji dnia św. Walentego. Uważa się go tym samym za pierwszego nadawcę walentynki.
• Najsłynniejszym walentynkowym upominkiem było jabłko pokryte różowym lukrem, ułożone w hebanowej szkatułce wysadzanej perłami i ofiarowane Annie Boleyn przez króla Henryka VIII.
• Najdroższą walentynką była kartka z litego złota wysadzana diamentami i szmaragdami, którą Arystoteles Onasis ofiarował Marii Callas. Jej wartość oszacowano na kwotę 250 tys. dolarów.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Składniki i dania, które możesz wykorzystać przy układaniu oryginalnego menu:
• Dania ze składnikami słynącymi jako afrodyzjaki: ostrygi, koper włoski, brokuły, bakłażan, czekolada, pomidory, miód, szparagi.
• Przyprawy: imbir, kardamon, anyż, goździk.
• Zioła i rośliny: lotos, lubczyk, żeń-szeń.  
• Napoje: czekolada, szampan.

Tematycznie:

• Udekoruj stół w wyjątkowym stylu: serwetki ułożone w serduszka lub róże, świeczki, świeże kwiaty w wazonach, płatki róż…
• Dania serwuj w oryginalny sposób, np. symbolizujący serce lub imiona gości.
• Używaj terminologii miłosnej: napój miłosny, sałatka Casanovy itp.

Kiedy: 16 lutego

Historia:

• Tradycja tego święta pochodzi z krajów anglosaskich, gdzie Pancake Tuesday, czyli „Naleśnikowy Wtorek” obchodzono już w XV w.  Idea ta narodziła się z przymusowego wykorzystania jajek i mleka, których nie można było jeść w okresie Wielkiego Postu.

Sposób obchodzenia:

• W ostatkowy wtorek Brytyjczycy i Irlandczycy gromadzą się na wspólnym smażeniu i jedzeniu naleśników.

Ciekawostki:

• W hrabstwie Buckinghamshire corocznie odbywają się wyścigi „bieg z patelniami”. Na trasie z rynku do kościoła uczestniczki muszą podrzucić naleśnik przynajmniej trzy razy.  Zwyciężczyni to ta, która pierwsza dobiegnie do kościoła i poczęstuje dzwonnika naleśnikiem.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Dania, które możesz podać: Naleśniki z różnymi farszami: z serem (na słodko lub słono), z warzywami - pikantnie, z owocami i sosem zabajone, z mięsem, z grzybami, z rybami.

Tematycznie:

• Nazwij naleśniki w zależności od farszu np. ruski, staropolski, meksykański, chiński itp.
• Daj klientowi możliwość skomponowania i nazwania swojego własnego naleśnika. Najciekawszymi propozycjami podziel się z innymi gośćmi, umieszczając skład, imię zamawiającego oraz nazwę naleśnika na tablicy menu.
• Niech naleśnik będzie w centrum uwagi, smaż naleśniki przy gościach!
• To wspaniały pretekst, aby przyciągnąć do restauracji rodziny – dzieci uwielbiają naleśniki, zorganizuj więc atrakcje dla najmłodszych!