Historia:

• Geneza tego dnia nie jest dokładnie znana. Zdaniem niektórych może wywodzić się on z uroczystości mających miejsce już w starożytnym Rzymie.
• Chrześcijaństwo wiąże ten dzień z Judaszem, który podobno urodził się właśnie 1 kwietnia i dlatego ów dzień kojarzy się z kłamstwem i fałszem.
• Zwyczaj świętowania dotarł do Polski z Europy Zachodniej na przełomie XVI/XVII w. W Wielkiej Brytanii nazwany jest Dniem Głupca, we Francji Dniem Ryby, a w Rosji Dniem Śmiechu.

Sposób obchodzenia:

• To dzień i dowcipów, celowego wprowadzania w błąd oraz sprawiania, bu inni uwierzyli w coś nieprawdziwego.

Ciekawostki:

• Brytyjski astronom Patrick Moore 1 kwietnia 1976 r. oznajmił w radiu, że dokładnie o godzinie 9:47 rano będzie miało miejsce niesamowite wydarzenie astronomiczne. Podobno wyjątkowy układ planet miał spowodować zmniejszenie siły przyciągania. Moore przekazał słuchaczom, że jeśli podskoczą właśnie w tym momencie, będą krótką chwilę unosić się w powietrzu. Do radia zadzwoniły setki osób, które potwierdziły, że owa sztuczka im się udała! 
• 1 kwietnia 1998 r. pojawiły się reklamy Burger Kinga, mówiące o wprowadzeniu na rynek hamburgera dla leworęcznych. Jego składniki miały być przesunięte o 180 stopni względem wersji dla praworęcznych. Po emisji reklamy o nowego burgery prosiły tysiące klientów.
• 1 kwietnia 1957 r. telewizja BBC ogłosiła w wiadomościach, że dzięki tajemniczym czynnikom oraz łagodnej zimie, szwajcarscy rolnicy zebrali pierwsze plony spaghetti. BBC wyemitowało materiał wideo, który pokazywał farmerów zrywających makaron z drzew. Po tych informacjach do telewizji zadzwoniły tysiące Brytyjczyków z pytaniami, jak wyhodować drzewko ze spaghetti i gdzie można kupić jego sadzonki.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Zaproponuj klientom zaskakujące dania, np: Zupa gulaszowa z wołowiną, do której mięsa zabrakło, Krem borowikowy z muchomorów, Barszcz z pysznym pasztecikiem bez pasztetu, Pijany befsztyk na śliskim sosie z Krzywymi szparagami, Spaghetti bolognese ze sznurka.
• Przygotuj danie "Niespodzianka na własne ryzyko" z różnymi dodatkami, na bardzo dużym talerzu, np. danie bardzo ostre lub o bardzo dużej gramaturze.

Tematycznie:

• Do swojego lokalu wprowadź elementy zaskoczenia i niespodzianki. Niech kelnerzy obsługują gości w śmiesznych strojach, z wielką muchą pod szyją lub z czerwonym noskiem. Zaskocz klienta serwując mu danie.
• Przygotuj dowcipy dołączane do dań, najlepiej kulinarne.
• Przygotuj Specjalną wkładkę do karty menu, z zaszyfrowanymi daniami, czytanymi od prawej do lewej lub użyj śmiesznej nazwy potrawy.
  

Historia:

• Historia czekolady sięga czasów Majów i Azteków - to oni opracowali sposób obróbki owoców kakaowca, rozcierając nasiona, fermentując je, mieląc czy prażąc. Następnie do rozgniecionych ziaren kakaowca dodawano wodę. Tak przygotowany napój pito na zimno lub ciepło, przyprawiając do smaku chilli, pieprzem, kukurydzą, miodem lub suszonymi płatkami kwiatów.
• Picie napoju czekoladowego prawdopodobnie było przeznaczone dla przedstawicieli wyższych warstw społecznych. Spożywano go także podczas uroczystości religijnych. Był on ważnym elementem obrzędów zaręczynowych i ceremonii ślubnych.
• Do Europy czekolada trafiła w XVI w., przywieziona z Ameryki Środkowej przez hiszpańskiego podróżnika Hernana Cortésa. Jej receptury w Hiszpanii pilnie strzeżono. Dopiero 100 lat później pojawiła się we Francji, dokąd sprowadziła ją żona Ludwika XIII.  

Sposób obchodzenia:

• W tym dniu kalorie nie mają znaczenia. To czas raczenia podniebienia czekoladowymi specjałami w różnej postaci.

Ciekawostki:

• Pierwszą fabrykę czekolady zbudowano w Hiszpanii w 1580 r.
• Czekoladowy „wynalazek” – pralinki, po raz pierwszy przygotował w 1679 r. dla Ludwika XIV jego nadwornego francuski kucharz o nazwisku… Pralin.
• Na świecie jest wiele rodzajów czekolady. Jedną z nich jest czekolada z wielbłądziego mleka. Powstała w Dubaju i jest już dostępna w sprzedaży.

Zaskocz gości kulinarnie:

• Zaproponuj klientom dania: Smażone banany w miodzie i likierze bananowym zanurzone w gorącej czekoladzie, Świeże truskawki zanurzone w gorącej białej czekoladzie, podawane na musie czekoladowym z akcentem bitej śmietany, Mocno zmrożone lody waniliowe zanurzone w gorącej czekoladzie, na sosie z leśnych owoców, czekoladowe, Gorące naleśniki z gorącymi bananami i musem czekoladowym, polane obficie gorącą białą czekoladą.  
• Rada kucharza:
• Do przygotowania ciemnego sosu wykorzystaj gorzką czekoladę z dodatkiem miodu, powideł, czerwonego wina, rozmarynu i sosu pieczeniowego w paście. Przypraw go świeżą chilli.

Tematycznie:

• Zadbaj o odpowiednie dekoracje: wykorzystaj paletę barw czekolady: różne odcienie brązu od najjaśniejszego np. mlecznego, do prawie czarnego, jak gorzka czekolada.
• Serwując desery dekoruj talerze posypując je przez szablon, tworząc różne wzory z tartej czekolady lub kakao np. widelec, łyżkę deserową, nazwę Twojego lokalu itp.
• Ustaw w lokalu czekoladową fontannę.
• Wyeksponuj, np. na tacach, praliny, tabliczki czekolady, truskawki w czekoladzie, ciasteczka czekoladowe i fantazyjne dekoracje z czekolady.
• Przygotuj kilka atrakcji dla swoich gości. Ogłoś konkurs na nową recepturę i dania z czekolady, nagrodą główną niech będzie, oczywiście, czekoladowy tort.
• Nie zapomnij o dzieciach. Zaproponuj maluchom malowanie twarzy… czekoladą!
• Wychodzących gości obdaruj tabliczką czekolady z bilecikiem - podziękowaniem za przybycie i zaproszeniem na ponowną wizytę.

Historia:

• Idea Dnia Ziemi narodziła się podczas konferencji UNESCO w 1969 r. poświęconej środowisku naturalnemu. Rok później świętowano go już w USA. Obchody mające na celu zapobieganie postępującej degradacji środowiska spotkały się z wielkim entuzjazmem Amerykanów. W ulicznych paradach wzięło udział 20 mln ludzi.
• 20 lat później, tj. w 1990 r., obchodzono go już na całym świecie. W świętowaniu uczestniczyło 200 mln ludzi ze 140 krajów. Do wspierania środowiska po raz pierwszy przyłączyła się wtedy Warszawa.

Sposób obchodzenia:

• Tego dnia w sposób szczególny propaguje się postawy proekologiczne w społeczeństwie. Organizowane są wówczas konferencje, odczyty, spotkania oraz wspólne sprzątanie, np. lasów.

Ciekawostki:

• Każdego roku tematyka Dnia Ziemi dotyczy innego problemu. Do tej pory poświęcono uwagę takim zagadnieniom, jak: czysta woda i energia, czyste powietrze, ochrona ptaków oraz ochrona drzew i lasów tropikalnych.
• Niezależnie od tematu przewodniego w każdym roku organizowana jest akcja „drzewko za makulaturę”.
• Największe obchody Dnia Ziemi odbyły się w 2007 r. Wówczas wzięło w nich udział ok. miliarda osób.
• W organizacji obchodów uczestniczy obecnie 17 000 organizacji ze 140 krajów świata.
• Wiele krajów i miast na świecie przedłuża obchody Dnia Ziemi na Tydzień Ziemi, który trwa zazwyczaj od 16 do 22 kwietnia.i

Zaskocz gości kulinarnie:

Przygotuj specjalne tygodniowe menu:

• Do przygotowania zup, przystawek i drugich dań użyj różnych kasz, grzybów, warzyw, takich jak np. cukinia żółta i zielona, dynie, patisony, młoda marchew, biała rzodkiew, bakłażany, papryki kolorowe, cebula dymka, fasolka szparagowa, kalafiory, brokuły, ziemniaki zwykłe i słodkie.
• Składniki te można łączyć z jajami, różnymi serami, np. grillowanymi, przygotowywać z nich kotleciki, zawijać je w ciasta, np. filo czy francuskie, dodawać do tart z ciasta kruchego.

Rada kucharza:

• Jeżeli masz dostęp do warzyw z różnych stron świata np. kłącza lotosu, kapusta chińska Pak-choi, świeży bambus, grzyby azjatyckie, awokado i inne, nie wahaj się ich wykorzystać. Na pewno uatrakcyjnią twoje menu.

Tematycznie:

• Przygotuj specjalną wkładkę do menu, nawiązującą do ekologii. Używaj „ekologicznego” nazewnictwa np. Ekosałatka, Surówka „Dary Ziemi” itp.
• Udekoruj lokal kolorami ziemi (brązy, zgaszone zielenie, ecru).
• Rozdawaj ulotki o recyclingu, oszczędzaniu wody, prądu itp.
• Obdarz gości małym kwiatem doniczkowym lub… drzewkiem.

Historia:

• Wielkanoc jest najstarszym i najważniejszym świętem chrześcijańskim upamiętniającym Zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa. Święto to, dawniej zwane Paschą, obchodzono już w II w., lecz w różnym terminie. Sobór w Nicei z 325 r. ustalił, obowiązującą do dnia dzisiejszego, datę świąt przypadającą na czas pomiędzy  22 marca a 25 kwietnia,  zawsze jednak w niedzielę po pierwszej pełni księżyca.

Sposób obchodzenia:

• Wielkanoc celebrujemy przy uroczystym śniadaniu, a następnie obiedzie w gronie najbliższych. To okazja do wykwintnej uczty - wyjątkowej i odświętnej. W Wielki Poniedziałek króluje natomiast Śmigus - Dyngus.

Ciekawostki:

• W okresie Świąt Wielkanocy kupujemy i jemy wyjątkowo dużo jaj. Warto wiedzieć, że pochodzą one od kur hodowanych w różny sposób: 0 - chów ekologiczny, 1 - chów wolnowybiegowy, 2 - chów ściółkowy, 3  -chów klatkowy.
• Istnieje kilka sposobów na sprawdzenie świeżości jaj.
• Próba wodna: jajo należy włożyć do roztworu. Nieświeże wypłynie ku powierzchni, świeże opadnie na dno.
• Oglądanie jaja na talerzu: żółtko jaja świeżego jest okrągłe, a białko ścisłe. Nieświeże jajo rozleje się po naczyniu.
• Potrząsanie: jajo jest świeże, gdy przy potrząsaniu nie słychać żadnego dźwięku.
• Obrzęd błogosławienia pokarmów w Kościele rozpowszechnił się w VIII w. W Polsce zwyczaj przyjął się w XIV w.
• Podczas, gdy Polacy malują pisanki na Wielkanoc, Norwegowie oddają się innej pasji: kryminałom i thrillerom. Zwyczaj ich oglądania to już tradycja, którą nazwano "wielkanocną zbrodnią".  

Zaskocz gości kulinarnie:

• Zaproponuj klientom dania, jak np.: Żurek z dużą ilością kiełbasy, boczku i jaj; Skoki z królika faszerowane szynką i jajem, podane na gniazdku ze szpinaku; Zając duszony w śmietanie o aromacie żurku; Filet z kurczaka na zapiekance z jaj wielkanocnych; Szynka wędzona pieczona w całości, podawana w plastrach na sosie musztardowo – jajecznym; Sałatka szopska; Jajo w szynce na sałatce (tradycyjne, a już rzadko kiedy podawane); Faszerowane jaja zapiekane w skorupkach; Marynowana szynka gotowana, podawana na zimno z sosem tatarskim.

Tematycznie:   

• W niektórych regionach Polski rodzice chowają dzieciom prezent „od zajączka”. Podobne atrakcje przygotuj w swoim lokalu. Zorganizuj wielkie szukanie koszyczków z prezentami od zająca. Tak zorganizowane spotkanie na pewno przyciągnie rodziny z dziećmi.
• Zorganizuj konkurs na najmocniejsze jajo, tzw. „zabawę na wybitki”, czyli stukanie się pisankami trzymanymi w ręku.