"Dziecko jest ojcem dorosłego"

Nasze zdrowie z życiu dorosłym w znacznej mierze zależy od tego jak żywiliśmy się, a raczej jak byliśmy żywieni jako dzieci.

Niestety, badania prowadzone w Polsce nad stanem odżywiania dzieci oraz ich dziennymi racjami wskazują na różne, niekiedy nawet znaczne nieprawidłowości. Obejmują one najczęściej nadmiary energetyczne, niedobór białka, nadmiar węglowodanów, u małych dzieci niedobór, a u starszych nadmiar tłuszczów oraz niedostatek owoców i warzyw. Dieta dzieci jest zbyt uboga w nabiał, a dzienne spożycie wapnia nie przekracza 50% dziennej normy. Dzieci spożywają zbyt mało mleka, jogurtów, kefirów, serów, a za dużo mięsa, wędlin, przetworów garmażeryjnych i słodyczy. Z badań przeprowadzonych dla celów kampanii „5 porcji warzyw, owoców lub soku” wynika, że polskie dzieci jedzą owoce i warzywa średnio 2 razy dziennie. Tylko 35% dzieci jada je 3 razy dziennie, a jedynie 7% spożywa zalecane 5 porcji. Polacy ciągle jedzą zbyt mało warzyw i owoców, nie tylko świeżych, ale i przetworzonych (w Polsce spożywa się około 150 kg rocznie na osobę, w Europie Zachodniej ok. 250 kg, a w Grecji ponad 400 kg). Według danych FAO* w Niemczech zjada się ponad 4 razy więcej jabłek niż w Polsce. Nadal też nasza dieta zawiera 2 razy mniej warzyw i 3 razy mniej owoców niż jadłospis Greków.

Niedobory żywieniowe u dzieci są bardzo niebezpieczne. Mogą prowadzić do zahamowania wzrostu i przyrostu masy ciała, a także być przyczyną niskiego poziomu inteligencji oraz opóźnień w rozwoju umysłowym. Niebezpieczny jest także nadmiar jedzenia. Błędy żywieniowe wpływają na powstawanie wielu chorób, nie tylko tych, które określamy mianem cywilizacyjnych, np. otyłości, chorób układu sercowo-naczyniowego, cukrzycy. Natomiast istnieje dużo dowodów naukowych na to, że dzieci prawidłowo odżywione, otrzymujące różnorodne pokarmy, osiągają lepsze wyniki w nauce oraz lepiej się rozwijają, zarówno fizycznie jak i mentalnie.

Z uwagi na fakt, że dzieci coraz więcej czasu spędzają w szkole, bardzo istotną rolę w ich prawidłowym żywieniu mogą odegrać stołówki szkolne. Dlatego też z pomocą specjalisty żywieniowca oraz doświadczonego szefa kuchni po raz kolejny przygotowaliśmy praktyczne porady i wskazówki dla osób zajmujących się żywieniem dzieci, w postaci książeczki „Obiady dla dzieci”. Można znaleźć w niej również propozycje zbilansowanych zestawów obiadowych oraz z kalkulacją cenową i wartością odżywczą.