Jak wygląda dobrze zbilansowane menu

Dobrze wyważone menu będzie wyglądało inaczej na każdym rynku i u każdego restauratora. Właściwa równowaga będzie także inaczej definiowana dla różnych kategorii działalności gastronomicznej.

Istnieje kilka ogólnych zasad, które mają zastosowanie do każdego dobrego menu. Aby mieć pewność, że w Twoim menu panuje idealna równowaga, zadaj sobie pytanie, czy udało Ci się znaleźć idealną równowagę w każdym z poniższych obszarów:

• rozkład potraw w menu

• sezonowość potraw

• proporcje pomiędzy różnymi rodzajami dań w poszczególnych sekcjach menu

• rozkład cen

• przemyślane szczegóły potraw

• zdrowe dania

To przykład dobrego menu, skomponowanego zgodnie z zasadami dotyczącymi właściwej równowagi. Zachęcamy do skorzystania z Kreatora Menu zamieszczonego na ostatniej stronie niniejszej broszury – pomoże on jeszcze bardziej zwiększyć atrakcyjność i dochodowość Twojej oferty.