Rozpocznij przygodę ze zdrowymi potrawami

W procesie przygotowywania dań wykorzystuj świeże składniki.
Urozmaić swoją ofertę. Pamiętaj, obok dań, które pozwalają sobie bardziej pofolgować zaproponuj także te, które są naprawdę zdrowe.
W subtelny sposób zachęcaj do kontroli porcji (np. upewnij się, że łyżki i talerze nie są zbyt duże).
Dressingi i sosy serwuj oddzielnie tak, aby goście sami mogli zdecydować o wielkości porcji.
Zachęcaj do dokonania zdrowych wyborów poprzez umieszczenie najzdrowszych dań jako pierwszych w bufecie.
Korzystaj z różnorodności, jaką dają kulinarne składniki: wielość kolorów, kształtów… wszystko po to, by urozmaicić ofertę zdrowych dań.
Oferuj barwne przystawki, takie jak sałatki, zupy czy kawałki warzyw z dipami.

Produkty z dużą ilością tłuszczów nasyconych, takie jak masło, smalec czy łój wymień na produkty zawierające tłuszcze nienasycone, np. olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, olej z orzeszków ziemnych lub sezamu, miękkie i ciekłe margaryny oraz niskotłuszczowy majonez.
Do gotowania używaj odpornych na wysoką temperaturę, rafinowanych olejów roślinnych, takich jak rzepakowy, sojowy, kukurydziany, oliwy z oliwek, z orzeszków ziemnych, miękkich i płynnych tłuszczów. Nie lej ich bezpośrednio z butelki, użyj sprayu.
Przygotowując dania wybieraj chude mięso, takie jak pieczona wołowina, dziczyzna, polędwica, kurczak czy pierś indyka.
Przy obróbce składników odcinaj nadmiar tłuszczu z mięsa.
Wykorzystuj zarówno chude, jak i tłuste ryby. Korzystaj ze skorupiaków, białych ryb, np. dorsz oraz ryb tłustych, takich jak łosoś czy makrela.
Jako alternatywne źródło białka spróbuj wykorzystać orzechy, nasiona i rośliny strączkowe. To także źródło dobrych tłuszczów w korzystnej cenie.
Wykorzystuj produkty o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczone, takie jak mleko półtłuste, maślanka, jogurt niskotłuszczowy lub niskotłuszczowe alternatywy takich składników jak śmietanki, biały ser, ricotta, feta lub mozzarella.
Przy smażeniu używaj niewielkich ilości oleju roślinnego lub słonecznikowego, następnie dodaj wodę, żeby danie ugotować na parze.

Zwiększ zawartość błonnika w swoich daniach poprzez podanie brązowego ryżu, pełnoziarnistego makaronu, pełnoziarnistego lub razowego pieczywa.
Do dań głównych, takich jak potrawy smażone, duszone oraz zapiekanki dodawaj warzywa. Takie połączenie zwiększy atrakcyjność potrawy, pozwalając jednocześnie zredukować koszty mięsa.
Oferuj więcej deserów owocowych, takich jak sałatki owocowe, jogurty z owocami lub duszone owoce z przyprawami.
Zaoferuj szeroką gamę dań z ziemniaków, nie ograniczaj się tylko do frytek. Spróbuj ziemniaków pieczonych, ziemniaków gotowanych w skórkach, a potem lekko miażdżonych, pieczonych w piecu lub puree z ziemniaków z mlekiem półtłustym, ziołami i przyprawami lub chrzanem dla zaostrzenia smaku.
Przy przygotowywaniu dań ostrożnie dodawaj cukier, syropy i miód - zamiast nich korzystaj ze 100% soków owocowych lub musów z owoców.

Podczas gotowania ogranicz dodawanie soli. W zamian skorzystaj z ziół i przypraw nadających potrawie zdecydowany smak.
Uważaj na produkty zawierające dużą ilość soli, takie jak sos sojowy, anchois, oliwki, kapary, marynaty, ser, szynkę, bekon, ekstrakty z drożdży, przetworzone mięso, wędzone mięsa i ryby – wystarczy odrobina, by nadać daniu odpowiedni profil smakowy.