Smakowicie, atrakcyjnie i zdrowo

Witaj w świecie zdrowych dań

Zapewnienie prozdrowotnych opcji potraw w menu lokalu gastronomicznego to duże wyzwanie. Faktem jest jednak, że klienci oczekują dań lepszych pod kątem żywieniowym i nawet kryzys ekonomiczny nie zweryfikował ich poglądów. Zdrowe odżywianie to stały trend i życzenie numer dwa na liście oczekiwań gości, ustępujące tylko potrzebie zakupu "dobrej jakości za dobrą cenę".

Niektórzy goście uważają jednak, że zdrowym daniom brakuje smaku. Musimy o tym pamiętać tworząc ofertę, ponieważ dopiero połączenie wybornego smaku i zdrowia będzie gwarantem sukcesu – przyjemnego powrotu do lokalu dla gości i dochodowego menu dla Ciebie.

Metodą małych kroków, pracując nad składnikami i technikami przygotowania dań oraz nowymi potrawami w menu możesz sprawić, że Twoja oferta będzie jeszcze zdrowsza i tym samym bardziej atrakcyjna.

Aby pomóc Ci w osiągnięciu tego celu przygotowaliśmy poradnik „Zdrowe potrawy”, w którym zaprezentujemy praktyczne pomysły na to, jak sprawić, by:

Twoje aktualne menu miało lepszy profil żywieniowy
Oferowane przez Ciebie dania postrzegane jako zdrowe były jeszcze bardziej atrakcyjne
Zapewnić ofertę dla gości cierpiących na alergie.

Zespół szefów kuchni, żywieniowców oraz specjalistów ds. marketingu Unilever Food Solutions może pomóc Ci w stworzeniu smacznego, zdrowego i bardziej dochodowego menu, które pozwoli być krok przed konkurencją.

Sprawdź, jak „zdrowe” jest Twoje menu…

Czy w swoim menu posiadasz co najmniej dwie sałatki do wyboru?
Czy Twoje menu zawiera chociaż jedną potrawę z ryb?
Czy serwując dania podajesz je z dużą ilością warzyw/owoców?
Czy do smarowania kanapek/chleba/warzyw zamiast masła używasz margaryn lub tłuszczów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych?
Czy w przygotowywanych daniach używasz chudego mięsa?
Czy ograniczasz ilość soli w daniach?
Czy przyrządzając potrawy ograniczasz ilość cukru?
Czy swoim gościom proponujesz pełnoziarnisty ryż, makaron lub razowy chleb?
Czy przygotowując dania rzadko wybierasz technikę smażenia w głębokim tłuszczu?
Czy w każdej z części swojego menu proponujesz co najmniej jedną opcję wegetariańską?
Czy używając produktów mlecznych wybierasz te z niższą zawartością tłuszczu, np. ser niskotłuszczowy czy mleko półtłuste?
Czy kontrolujesz wielkość porcji serwowanych dań?
Czy serwując sosy podajesz je oddzielnie?

Sprawdź wyniki Twojego testu. Jeżeli odpowiedziałeś TAK na…

Wszystkie 13 pytań – FANTASTYCZNIE! Dbasz o zdrowie swoich klientów, proponujemy byś zapoznał się z niniejszym materiałem tak, aby znaleźć jeszcze więcej „zdrowych” pomysłów.

7-12 pytań – Twoje menu jest dobrze zbilansowane. Klienci wybierając z menu mogą skorzystać ze zdrowych opcji dań, mógłbyś jednak zaoferować im jeszcze więcej.

3-6 pytań – Twoi klienci oczekiwać mogą większego wyboru zdrowych dań, to zapotrzebowanie będzie rosnąć w przyszłości. Czas na wprowadzenie odpowiedniego planu działań.

2 pytania lub mniej – Twoje menu może ograniczać atrakcyjność lokalu, niezbędne jest umieszczenie w nim zdrowszych opcji dań.