Ukryty koszt odpadów

Kwestia odpadów stanowi obecnie ważny problem społeczno-polityczny. W skali globalnej ilość odpadów jest ogromna, dlatego konieczne jest podjęcie odpowiednich działań.

Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi na myśl w kontekście odpadów spożywczych, są koszty ich utylizacji. Są to koszty poszczególnych produktów, które trzeba wyrzucić, ponieważ minął termin ich przydatności do spożycia. Jednak oprócz kosztów wyrzucanego jedzenia należy również uwzględnić inne czynniki, takie jak:

• strata nakładów pracy i czasu włożonego w przygotowanie danego produktu
• strata energii wykorzystywanej na dostawę, przechowywanie i przygotowanie
• utrata części przychodów wynikająca ze straconych nakładów pracy, energii i kosztów produktów żywnościowych

Narzędzia i porady zawarte w niniejszym module pomogą Ci wprowadzić niewielkie, lecz znaczące zmiany w pracy Twojego lokalu, które przyniosą Ci znaczne oszczędności.

Poniżej w tabeli  przedstawiono różne powody marnowania żywności w Wielkiej Brytanii.

Dlaczego warto rozsądnie gospodarować odpadkami?

• Redukcja „ukrytych kosztów” odpadów zwiększa dochodowość i wydajność Twojego lokalu.
• Zmniejszasz ryzyko naruszenia przepisów dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy.
• Podnosisz świadomość z zakresu gospodarowania odpadami wśród swoich pracowników.
• Twoja firma pomaga chronić środowisko.