Polska
Rozsądnie gospodaruj odpadkami
Ograniczanie ilości odpadów spożywczych to jedno z najpoważniejszych wyzwań stojących przed branżą gastronomiczną na całym świecie. W samej tylko Wielkiej Brytanii co roku wyrzuca się ponad 4 miliony ton odpadów organicznych i liczba ta stale rośnie! Wyrzucanie żywności to strata cennych zasobów, ponieważ płacimy za produkty, które kupujemy, a następnie wyrzucamy. Produkty spożywcze charakteryzują się wysokim współczynnikiem tzw. śladu węglowego. Ich uprawa, zbieranie, transport, przetwarzanie, pakowanie, sprzedaż oraz przyrządzanie wymaga znacznych nakładów energii, co wiąże się z poważnymi konsekwencjami dla naszej planety.
Zwykle kiedy jest mowa o odpadach spożywczych, większość z nas myśli tylko o kosztach ich utylizacji. Analizując finansowe aspekty gospodarki odpadami, należy jednak uwzględnić kilka kategorii kosztów.
Opracowaliśmy prosty i przejrzysty poradnik, który pomoże Ci określić obecny poziom produkcji odpadków, a także dzięki któremu dowiesz się, jak sprawniej nimi gospodarować.
Mamy nadzieję, że po wprowadzeniu kilku proponowanych przez nas zmian przeprowadzisz proponowany audyt i przekonasz się, jak wiele udało Ci się zaoszczędzić dzięki ograniczeniu ilości generowanych odpadków.
Zacznij już dziś gospodarować odpadkami rozsądnie!
Dzięki właściwemu gospodarowaniu odpadkami możesz zaoszczędzić sporo pieniędzy. Szacuje się, że każda tona odpadów spożywczych wyprodukowanych przez lokal gastronomiczny to koszt 8000 złotych!** Źródło: Foodwaste.ie – Badania prowadzone przez organizacje zajmujące się właściwą gospodarka odpadami, 2010.
