Kontakty towarzyskie

W tym przypadku najważniejsze znaczenie ma fakt spotkania się z innymi ludźmi. Klient o tym profilu jest towarzyski i zrównoważony; ceni sobie komfort i wygodę. Ma bogatą osobowość, jest otwarty i bezpośredni, kocha życie i łatwo przystosowuje się do nowej sytuacji i otoczenia. Chętnie odwiedza nowe miejsca i korzysta z rekomendacji innych. Takie osoby przywiązują dużą wagę do bliskiego kontaktu z przyjaciółmi i rodziną. Miejsce spotkań ma w tym przypadku drugorzędne znaczenie; wystarczy, że panuje w nim przyjemna atmosfera, która gwarantuje niezapomniany wieczór w miłym towarzystwie.

Co zrobić, by uatrakcyjnić ofertę skierowaną do gości spragnionych kontaktów towarzyskich:

Atmosfera

Zorganizuj ciepłe i przyjazne otoczenie.
Postaw na styl sprzyjający spotkaniom rodzinnym.
Zaproponuj wystrój o wesołym i praktycznym charakterze.
Spraw, by lokal stał się nierozerwalną częścią danej okolicy.
Postaraj się, by w restauracji panowała przyjacielska i bezpretensjonalna atmosfera.
Zachęć do odwiedzin w restauracji mieszane towarzystwo.
Zadbaj, by w tle było słychać energiczną, ale niezbyt głośną muzykę, przy której goście będą mogli swobodnie porozmawiać.

Stoły

Zadbaj, by wszyscy współbiesiadnicy mogli ze sobą swobodnie rozmawiać – najlepszym rozwiązaniem będą okrągłe stoły.
Wykorzystaj stoły modułowe, aby móc bez trudu dostosować ich wielkość do liczebności grupy.
Stosuj proste nakrycia stołowe, nie zastawiaj stołu kieliszkami do wina czy szklankami, które będą tylko zajmować miejsce i być może w ogóle nie zostaną użyte.

Obsługa

Przyjazna i sympatyczna.
Powinna sprawnie obsługiwać duże grupy gości.
Postaraj się ułatwić wizytę w restauracji rodzicom z małymi dziećmi – zastanów się, gdzie będzie można zostawić wózki, i zadbaj, by w lokalu znalazły się krzesełka dla dzieci.
Witaj gości natychmiast po przybyciu i jak najszybciej wskazuj im miejsce, aby uniknąć tłoku przy wejściu.
Nie zwlekaj z realizacją zamówień napojów i z podaniem przystawek.

Napoje

Zaproponuj klientom piwo, napoje bezalkoholowe lub koktajle w dzbankach, z których każdy będzie mógł sam sobie nalewać.
Wprowadź oferty specjalne, na przykład darmowe dolewki dla dzieci.
Wybór napojów nie musi być duży, ale obsługa powinna polecać gościom odpowiednie napoje do dań będących specjalnością kuchni.

Uwzględnij w menu pozycje reprezentujące wiele różnych kuchni – od tradycyjnych po bardziej eksperymentalne – zadbaj, by w karcie dań każdy mógł znaleźć coś dla siebie.
Zaproponuj w menu duży wybór przekąsek i dań, którymi goście będą mogli się dzielić.
Elastycznie traktuj kwestię wielkości porcji – udostępnij gościom możliwość zamawiania przystawek w porcjach zbliżonych wielkością do dań głównych.
Spełniaj szczególne prośby klientów – zadbaj, by główne dania można było zamawiać z różnymi dodatkami lub sosami.
Wprowadź do menu kilka dań będących specjalnością lokalu, które dostarczą tematów do rozmów przy stoliku – niech to będzie coś odrobinę niezwykłego lub serwowanego w nietypowy sposób.

Wypróbuj to

Zaproponuj półmiski różnej wielkości, z których każdy gość będzie mógł się częstować.
Wprowadź do menu dania, które sprzyjają interakcji między gośćmi – na przykład fontannę z czekoladą albo fondue.
Serwuj dania główne w dużych naczyniach – dzięki temu każdy z gości będzie mógł nałożyć porcję sobie lub współbiesiadnikom.
Danie, które trzeba pokroić – na przykład polędwicę wołową w cieście francuskim – podawaj razem z nożem i czapką szefa kuchni; dzięki temu goście będą mogli wyznaczyć jednego z członków rodziny, który będzie pełnić honory „gospodarza” podczas posiłku.
Wprowadź do menu desery do podziału pomiędzy gości – na przykład duży puchar lodowy serwowany z czterema łyżeczkami.