Polska
Promuj zdrowie i dobre samopoczucie
Dostępność zdrowszych, naturalnych i ekologicznych potraw w sprzedaży detalicznej rośnie. Rośnie również świadomość ich istnienia, jak i spożycie.
Czy Twoje menu jest gotowe, by sprostać wymogom przyszłości?
Sprzedaż dodatkowa – odpowiedz na potrzeby 20-30% klientów, którzy są skłonni zapłacić więcej przy śniadaniu, obiedzie lub kolacji, jeżeli dany lokal oferuje opcje zdrowszego jedzenia.
Stwórz efekt "aureoli" – nawet niewielka ilość naturalnych, organicznych lub ekologicznych potraw dostępnych w menu tworzy „efekt aureoli”. Pozytywnie wpływa on na ogólne postrzeganie menu i całego lokalu.
"Premium" – wprawdzie klienci mogą nie szukać świadomie naturalnych, organicznych lub ekologicznych pozycji w menu, nie zmienia to jednak faktu, że właśnie takie menu postrzegają jako ofertę wyższej jakości.
Pozycje niezbędne w menu – oferowanie zawsze kilku zdrowszych, ekologicznych opcji do wyboru zapewni, że będą Cię odwiedzać goście, którzy szukają właśnie takiej oferty.
Potrawy z oszacowaną wartością odżywczą i kaloriami – ułatwiają konsumentom wybór zdrowych opcji przez wskazanie GDA (zalecanego dziennego spożycia) bądź też kaloryczności potraw znajdujących się w Twoim menu.
Wspieraj akcję "5 porcji owoców i warzyw dziennie" – zawsze umieszczaj wśród swoich potraw świeże owoce i warzywa. To pokaże, że nie tylko troszczysz się o zdrowie i dobre samopoczucie klientów, ale również zakomunikuje jakość i dobry smak oferty.
Ogranicz zawartość "złych tłuszczów" – zaangażuj się w zmniejszenie ilości "złych tłuszczów" (utwardzonych) w menu. Można tego dokonać poprzez stosowanie zdrowszych metod przyrządzania potraw – gotowanie na parze, we wrzątku, grillowanie lub pieczenie. Można również zrezygnować z masła na rzecz zdrowych smarowideł, takich jak RAMA, wybierać chude kawałki mięsa i upewnić się, że stosuje się produkty nie zawierające tłuszczów trans.
Spraw, aby sałatki i warzywa były atrakcyjne – klienci powinni zostać "uwiedzeni" przez ofertę twojego lokalu. Chcą jeść zdrowo, jednak wybierając potrawę postrzeganą jako zdrową często obawiają się o jej smak. Spraw, aby sałatki i potrawy z warzyw wyglądały i smakowały zdumiewająco, dodając zioła, przyprawy i dressingi.
