Drożdżowy suflet z jeżynami, podany z lodami i musem jogurtowym
Składniki (10 porcji)
| Ilość | Jednostka miary | Nazwa |
|---|---|---|
| 300,0 | g | Mąka |
| 250,0 | ml | Mleko |
| 30,0 | g | Masło |
| 25,0 | g | Drożdże świeże |
| 3,0 | szt. | Żółtka |
| 4,0 | szt. | Białko |
| 35,0 | g | Cukier |
| Sól | ||
| 160,0 | g | Carte d'Or Mus o smaku jogurtowym |
| 300,0 | ml | Mleko |
| 100,0 | ml | RAMA Cremefine Profi Wielofunkcyjna (31%) 1L |
| 250,0 | g | CARTE D'OR Polewa z owoców leśnych |
| Mięta liść | ||
| Jeżyny świeże 20 szt. | ||
| 30,0 | g | Cukier puder |
| 30,0 | g | Czekolada gorzka |
| Lody jagodowe 350 ml | ||
| Mięta liść |
Sposób przygotowania:
- Drożdże wymieszaj z niewielką ilością ciepłego mleka, mąki i cukru, odstaw do wyrośnięcia.
- Następnie wymieszaj z żółtkami, resztą mleka, mąki, cukru i odrobiną soli.
- Ciasto mocno wybij wtłaczając dużo powietrza, na koniec dodaj ubite białka i maliny, odstaw do wyrośnięcia.
- Ciasto rozłóż na stolnicę na grubość 4 centymetrów i wykrój ringiem koła o średnicy 5 - 7 centymetrów.
- W każdą porcję wciśnij po jednej lub dwie jeżyny i piecz w ringach wysmarowanych tłuszczem.
- Mus o smaku jogurtowym wymieszaj z mlekiem i Ramą Cremefine i ubij.
- Do ubitego musu dodaj 100 gram polewy z owoców leśnych i delikatnie wymieszaj.
- Ciepły suflet drożdżowy posyp cukrem pudrem.
- Talerz polej Polewą z owoców leśnych, połóż suflet drożdżowy, jeżyny, gałkę lodów, wyszprycuj mus, posyp czekoladą i dekoruj listkami mięty.
