Schab z dzika w sosie z zielonego pieprzu
Składniki (10 porcji)
| Ilość | Jednostka miary | Nazwa |
|---|---|---|
| 1,0 | kg | Schab z dzika |
| 300,0 | g | Boczek wędzony |
| Marynata: | ||
| 15,0 | g | KNORR Primerba grzybowa 0,34 kg |
| 15,0 | g | KNORR Delikat przyprawa do mięs 0,7 kg |
| 150,0 | ml | Olej |
| Sos: | ||
| 60,0 | g | KNORR Sos z zielonym pieprzem |
| 600,0 | ml | Woda |
| 100,0 | ml | Żubrówka |
| 15,0 | g | Musztarda gruboziarnista |
| 150,0 | ml | RAMA Cremefine Profi Wielofunkcyjna (31%) 1L |
Sposób przygotowania:
- Połącz wszystkie składniki marynaty i dokładnie wymieszaj.
- Schab pokrój na 20 kawałków, uformuj z nich eskalopki, natnij i przełóż plastrami wędzonego boczku i włóż do marynaty na 3 - 4 godz.
- Sos z zielonym pieprzem rozprowadź w zimnej wodzie i zagotuj.
- Schab wyjmij z marynaty i usmaż na patelni. Przełóż do innego naczynia, zlej pozostały tłuszcz od smażenia i wlej żubrówkę, zredukuj, dodaj musztardę, Cremefine 31% i wcześniej ugotowany sos z zielonym pieprzem. Całość wymieszaj i odstaw.
- Podawaj z warzywami i ziemniakami z wody lub ziemniakami puree.
