Filet z indyka w azjatyckim sosie
Składniki (10 porcji)
| Ilość | Jednostka miary | Nazwa |
|---|---|---|
| 1,4 | kg | Pierś indyka |
| 20,0 | g | Marynata Premium KNORR do drobiu 700 g |
| 200,0 | g | Jogurt naturalny |
| Mięta liść (1 łyżka posiekana) | ||
| 30,0 | ml | RAMA Culinesse Profi |
| Cebula (dymka - drobna kostka) | ||
| 15,0 | g | Trawa cytrynowa (1/2 szt.) |
| 100,0 | ml | Wino białe wytrawne |
| 100,0 | g | KNORR Tomato Pronto 2 kg |
| 400,0 | ml | RAMA Cremefine Fraiche (24%) 1L |
| 20,0 | ml | KNORR Esencja smakowa - Przyprawa w płynie z kury 1 L |
| 30,0 | g | Curry KNORR Professional w postaci puree 750g |
| 100,0 | ml | Mleko kokosowe |
| Sól, pieprz biały, cukier | ||
| 15,0 | g | KNORR Rosół z kury w paście |
| 750,0 | ml | Woda |
| 400,0 | g | KNORR Ryż długoziarnisty 5 kg |
| 80,0 | g | Dymka (drobna kostka) |
| Cebula (dymka - drobna kostka) 100 g | ||
| Ser Ricotta 200 g | ||
| Mięta liść (posiekana) | ||
| 3,0 | szt. | Bakłażan |
Sposób przygotowania:
- Filety z indyka pokrój na 20 plastrów i uformuj z nich eskalopki.
- Marynatę wymieszaj z jogurtem i miętą, włóż do niej eskalopki i odstaw na 12 godzin.
- Cebulę zeszklij, dodaj trawę cytrynową bardzo drobno posiekaną, wino i Tomato Pronto.
- Zredukuj do połowy, dodaj Ramę Cremefine Fraiche, Esencje z kury, Curry i mleko kokosowe.
- Całość gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, wyjmij trawę cytrynową i dopraw do smaku.
- Wodę zagotuj, dodaj rosół i wymieszaj.
- Cebulę zeszklij, dodaj ryż i smaż przez chwilę, następnie dodawaj partiami przygotowany rosół i gotuj na wolnym ogniu.
- Na końcu dodaj ricottę i posiekana miętę, wymieszaj i dopraw do smaku.
- Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry, przesmaruj oliwą i zgrilluj.
- W plastry pozawijaj gorący ryż tworząc roladki.
- Na talerzu wylej sos, ułóż trzy roladki na nich dwa zgrillowane eskalopki.
- Dekoruj świeżymi ziołami.
