Sałata szparagowa wędzoną kaczką
Składniki (10 porcji)
| Ilość | Jednostka miary | Nazwa |
|---|---|---|
| 1,0 | szt. | Sałata rzymska |
| Radicchio | ||
| 400,0 | g | Szparagi białe |
| 400,0 | g | Szparagi zielone |
| 400,0 | ml | RAMA Culinesse Profi |
| Kaczka wędzona 400 g | ||
| 50,0 | g | Ser Parmezan |
| Sos: | ||
| 50,0 | ml | Oliwa |
| 25,0 | ml | Woda |
| 20,0 | g | KNORR Sos sałatkowy włoski |
| 20,0 | ml | Sok cytrynowy świeży |
| 15,0 | g | Musztarda Dijon |
| 5,0 | g | KNORR Primerba czosnkowa 0,34 kg |
| 20,0 | g | Anchois |
Sposób przygotowania:
- Anchois posiekaj, rozetrzyj na puree i wymieszaj z pozostałymi składnikami sosu.
- Sałaty oczyść, wypłucz i porozrywaj na kawałki.
- Radicchio zalej wodą z lodem i odstaw na kilka godzin.
- Szparagi obierz i ugotuj al’dente.
- Na Ramie Culinesse delikatnie zasmaż szparagi.
- Sałaty osusz i krótko blanszuj na Ramie Culinesse.
- Sałatę delikatnie wymieszaj ze szparagami i ułóż na talerzu.
- Na środku ułóż plastry kaczki.
- Sałatkę posyp plastrami parmezanu i polej przygotowanym sosem; dekoruj świeżymi ziołami.
- Podawaj z bruchettą lub innym pieczywem.
